Ce texte explore les origines, les méthodes de production et les qualités distinctives du rhum Dos Maderas 5+5, souvent considéré comme un spiritueux d’exception. Alors que son nom pourrait évoquer des origines réunionnaises, il est en réalité le fruit de l’assemblage de rhums de la Barbade et du Guyana, vieillis selon une méthode unique en Espagne. Découvrons ensemble si ce rhum hors d’âge peut rivaliser avec les grands noms de l’île de la Réunion.
Origine et élaboration du rhum Dos Maderas 5+5
Le rhum Dos Maderas 5+5 commence son voyage dans les distilleries renommées de la Barbade et du Guyana. Ce rhum de mélasse bénéficie d’une première phase de vieillissement de cinq ans dans ses pays d’origine, où chaque variété de rhum apporte ses caractéristiques propres : légèreté et subtilité pour le rhum barbadien, richesse et structure pour le rhum guyanais. Après cette première maturation, les rhums sont ensuite transportés en Espagne, où ils subissent un second vieillissement de cinq ans supplémentaires dans des fûts ayant précédemment contenu du vin Pedro Ximenez, selon la méthode solera. Ce processus confère au Dos Maderas 5+5 ses notes particulières de fruits secs, d’épices et de mélasse.
Profil gustatif
A la dégustation, le Dos Maderas 5+5 séduit immédiatement par son profil complexe et harmonieux. Les notes de banane flambée, de poire au vin et de pruneaux introduisent une douceur fruitée qui s’entremêle parfaitement avec la force des épices antillaises telles que le clou de girofle et la cannelle. En fin de bouche, des touches caramélisées et épicées persistent, offrant une finale riche et persistante. Le palais est agréablement enveloppé par une texture presque sirupeuse, résultat de l’expertise du vieillissement sous le climat spécifique de Jerez de la Frontera.
Positionnement par rapport aux rhums de la Réunion
Bien que le Dos Maderas 5+5 n’ait pas d’origines réunionnaises, il est intéressant de le comparer aux rhums de cette île, réputée pour son terroir riche et ses techniques de distillation ancestrales. Les rhums de la Réunion, souvent distillés à partir du pur jus de canne, présentent une gamme aromatique différente, avec des notes végétales et terrestres plus prononcées. Toutefois, le Dos Maderas, avec son double vieillissement et son profil gustatif riche en nuances, peut tout à fait rivaliser en termes de qualité et de complexité avec les meilleurs rhums de la Réunion.
Conclusion sur le caractère unique du Dos Maderas 5+5
En conclusion, le rhum Dos Maderas 5+5 est une expression exceptionnelle du savoir-faire en matière de vieillissement de rhum. Avec son double héritage du Guyana et de la Barbade, enrichi par un affinage en Espagne, ce rhum représente un pont entre différentes cultures et traditions de distillation. Son profil complexe et sa richesse aromatique lui confèrent une place de choix parmi les grands rhums du monde, y compris ceux de l’île de la Réunion.