Présentation de la marque
La distillerie Kikusui est l’une des plus anciennes distilleries de rhums au Japon. C’est à Kuroshio, un village de la préfecture de Köchi dans l’île de Shikoku, que l’entreprise cultive ses propres cannes à sucre pour la production de son rhum de pur jus de canne japonais, Ryoma. Kikusui contrôle chacun des paramètres de la production, de la culture jusqu’à la mise en bouteille, pour offrir un rhum d’excellente qualité. Découvrez ce rhum atypique.
Histoire et savoir-faire
Le rhum Ryoma est un hommage à Ryoma Sakamoto, un héros japonais assassiné à 33 ans. C’est une figure historique de la révolution de Meiji. Son nom vient de la légende du dieu Kirin à la tête de dragon et au corps de cheval.
Le rhum Ryoma est élaboré selon les méthodes traditionnelles japonaises. Particulièrement végétal, c’est un rhum qui se distingue des autres par son caractère atypique.
Conçu dans les règles de l’art, et soumis à l’œil expert de la Maison Kikusui, ce rhum est réalisé à partir du pur jus de canne et du miel de canne avant d’être distillé en alambic puis vieilli en chêne blanc.
Le rhum Ryoma
Le rhum Ryoma est vieilli entre 12 et 18 mois en fûts de chêne. C’est un rhum doux et équilibré, pur jus de canne, qui nous emmène pour un voyage direct au Japon.
Le nez est intense, avec des notes subtiles de fleurs blanches, de sous-bois et de fruits mûrs. On y trouve également des arômes de riz et de soja, le tout complété par une touche de fruits à coque et de nougat.
Après aération, le parfum se voit enrichi de cacao, de piment doux, de sauce soja et de noix.
En bouche, le rhum se veut rond. L’ensemble des saveurs se fond en une gourmandise exquise. Le caramel, le gingembre et la noix de coco sont très présents. Entremêlés à du riz fermenté et des céréales, on distingue des notes pâtissières de vanille.
La finale est fraîche et complexe, sur le fil de la dégustation, typiquement japonaise.
Le rhum japonais Ryoma nous rappelle le saké, cet alcool japonais à base de riz.
Notre avis sur le rhum Ryoma
Ce qu’on aime : les points forts
- Un rhum délicat et atypique
- Tout le parfum du japon en une seule boisson
- Rhum pur de jus de canne de qualité
Ce qu’on aime moins : les points faibles
- C’est un rhum affirmé qui ne laisse personne indifférent. On aime ou on n’aime pas.
- Très différent des rhums antillais
Avis clients Ryoma
Un rhum japonais, c’est déjà une trouvaille. Mais un rhum japonais avec un goût de sirop d’érable et son petit goût fumé, c’est étonnant.
Rhum japonais connu depuis quelque temps déjà. Toujours aussi fin, se rapproche de l’idée que l’on se fait classiquement du rhum, mais tout en finesse et délicate complexité. Pas déçu, comme je m’y attendais.
Je l’ai acheté pour mon beau-frère qui est un fan de rhum. Il ne le connaissait pas, il s’en régale !
Conclusion
Le rhum Ryoma est un excellent rhum japonais. Son goût proche du saké, sa finesse et ses notes florales, font de ce rhum est une véritable pépite à avoir dans sa collection.