Le punch est l’un des cocktails les plus faciles à réaliser et les plus appréciés lors des anniversaires et autres fêtes. Ce mélange de jus de fruits et de rhum est un délice. Sa douceur fruitée n’échappe à personne. Ajouté au fruit, le choix du rhum doit être fait avec précaution pour une recette réussie. Souvent, un rhum blanc et léger est privilégié. Voyons en détail quel rhum choisir pour réaliser un punch.
Quel rhum choisir pour un punch ?
On retrouve 3 types de rhum : les rhums blancs, des rhums jeunes, les rhums ambrés et les rhums vieux. Comme beaucoup de cocktails, les recettes de punch utilisent du rhum blanc et/ou ambré.
Rhum blanc, ambré ou vieux pour le punch ?
Rhum blanc
Le rhum blanc, un rhum jeune, est le plus souvent utilisé pour réaliser un punch. C’est un spiritueux léger et doux. Son goût est peu marqué, il permet donc aux autres ingrédients de se révéler pleinement.
Le rhum blanc est l’alcool à privilégier dans les cocktails, notamment les punchs et planteurs. Souvent moins cher que des rhums vieillis, son rapport qualité prix est excellent.
Rhum ambré
Le rhum ambré a vieilli durant 1 à 3 ans en fût de chêne. Nous conseillons généralement d’opter à la fois pour un rhum blanc et un rhum ambré, le mélange est somptueux. Si vous aimez les notes boisées et les punchs de caractères, c’est idéal. Son goût est plus prononcé et sa palette aromatique plus complexe qu’un rhum blanc.
Le rhum ambré s’accorde parfaitement avec des jus acides comme l’orange ou l’ananas. Les gousses de vanille révèleront toutes les saveurs du rhum ambré.
Rhum vieux
Nous ne recommandons pas d’utiliser un rhum vieux pour un punch. Vieilli pendant plus de 3 ans en fût de chêne, son goût est très prononcé. Vous ne profiteriez pas des saveurs des autres ingrédients. Consommez-le pur en dégustation ou en digestif.
Quel rhum choisir ?
Pour la réalisation de votre punch, utilisez du rhum blanc ou associez la légèreté du rhum blanc, au caractère du rhum ambré.
Rhum agricole ou traditionnel ?
Il existe des rhums traditionnels, aussi appelés industriels, et des rhums agricoles. Ces derniers sont produits à partir du pur jus de canne à sucre, tandis que le rhum traditionnel est conçu à partir de la mélasse, le résidu de la production sucrière.
On retrouve très souvent du rhum traditionnel pour la réalisation de cocktail, comme le punch. Cependant, il n’est pas proscrit d’utiliser du rhum agricole, au contraire.
Pour un punch réussi, optez pour un rhum blanc traditionnel qui s’accordera avec n’importe quel jus de fruit.
Rhum Flor de Caña
Distillé au Nicaragua, le rhum Flor de Caña est naturellement vieilli sans sucres ajoutés en fûts de chêne. Ce rhum blanc à la robe cristalline dégage des notes d’amande douce et de vanille. Il sera l’allié de vos cocktails à base de rhum, particulièrement du punch.
Avis Flor de Caña
C’est un excellent rhum légèrement vieilli qui convient parfaitement à un mojito ou un punch.
Ce rhum est parfait pour les cocktails. Un goût bien meilleur que celui que vous trouverez en magasin.
Bacardi Carta Blanca
Le Bacardi Carta Blanca est un rhum blanc réputé pour la réalisation cocktails comme les punchs et mojitos. À la fois doux et distingué, ses quelques notes de vanille et d’amandes s’accordent parfaitement avec l’association de fruits. Ça sera votre partenaire idéal pour réaliser votre punch.
Avis rhum Bacardi
J’ai découvert ce rhum l’année dernière, depuis je ne m’en passe plus. Je le trouve super bon, il possède un goût un peu sucré et on sent bien les épices.
Très bon rhum épicé, à déguster sur glace, nature ou en cocktail.
Bologne
Le rhum Bologne est un rhum blanc agricole de la Guadeloupe élaboré à partir de pur jus de canne. Exotique et très aromatique, il se marie à merveille avec la douceur des fruits d’un punch. Ses notes d’agrumes et de canne à sucre seront embellies avec les jus de fruits.
Ce rhum a été médaillé à 3 reprises au Concours Agricole de Paris.
Avis rhum Bologne
Le rhum Bologne est un incontournable des rhums de Guadeloupe. Il est idéal pour des ti punch fruits, planteur et mojito. Il est très parfumé avec des belles notes de canne à sucre et cassonade !
Ses notes poivrées et sa douceur font du Bologne une valeur sûre.
Mon rhum préféré pour la confection de rhum arrangé.
Quel sirop de sucre de canne ?
Sirop de sucre de canne Canadou
Le sirop de sucre de canne Canadou est un incontournable pour réaliser punchs et cocktails en tout genre. Conçu à partir d’un sucre 100 % pur canne, le sucre liquide est idéal pour agrémenter votre punch.
Avis sirop sucre de canne Canadou
J’ai acheté ce sucre de canne liquide pour les cocktails comme le mojito.
Très bon pouvoir sucrant.
Parfait pour sucrer des cocktails.
Comment faire un punch ?
Dans quel verre boire un punch ?
Le punch est généralement servi dans des verres classiques de 25 à 40 cl. Vous pouvez également le servir dans des verres à cocktails type Highball ou Collins par exemple.
Quelle quantité de rhum dans un punch ?
Ajoutez un litre de rhum pour 3 à 4 litres de jus de fruits. Pour un punch léger, à déguster lors d’une soirée estivale, privilégiez 1 litre pour 4 litres comme dans la recette ci-dessous. Ajoutez à cela des fruits en morceaux. Une fois macérés dans le rhum, ils seront délicieux.
La meilleure recette de punch
Ingrédients (20 personnes) :
- 1 litre de rhum blanc
- 1 litre de jus d’orange
- 1 litre de jus d’ananas
- 1 litre de jus de mangue
- 1 litre de jus de goyave
- 1 gousse de vanille
- 15 cl de sirop de sucre de canne
- 1 citron vert
- 1 banane et d’autres fruits que vous aimez (pomme, poire, ananas…)
La recette est conçue pour une vingtaine de personnes. N’hésitez pas à ajouter une touche de cannelle ou de muscade à la recette pour encore plus de saveur.
- Mélangez le rhum aux différents jus de fruit
- Coupez vos fruits en morceaux
- Ajoutez les fruits à votre mélange
- Ajoutez la vanille et le sucre de canne
- Laissez macérer toute une nuit
- Servez frais
Cette recette est tout simplement exquise. Ajoutez des fruits à votre préparation, les plus gourmands pourront se régaler.
Conclusion
Le punch, association de jus de fruits et de rhum, est un véritable délice. Nous l’avons vu, il est préférable de choisir un rhum blanc ou ambré pour une recette réussie. Les rhums blancs, Flor de Caña, Bacardi Carta Blanca ou le Bologne sont d’excellents choix.