La piña colada est l’un des cocktails les plus appréciés en France après le fameux mojito. Ce cocktail à base de rhum, d’ananas et de noix de coco nous vient tout droit de Porto Rico. Quel rhum choisir pour une piña colada réussie ?
Quel rhum choisir pour une piña colada ?
On retrouve 3 grands types de rhum. Les rhums blancs, très jeunes, les rhums ambrés, vieillis quelques années, puis les rhums vieux. Les recettes de piña colada les plus réussies marient rhum blanc et ambré.
Rhum blanc, ambré ou vieux pour la piña colada ?
Rhum blanc
Le rhum blanc est un rhum jeune qui n’a passé que quelques mois en fût. C’est un alcool léger, au goût peu prononcé. C’est l’allié parfait des cocktails, les mojitos et piña colada notamment. Du fait de sa jeunesse, il ne masque pas le goût des autres ingrédients. C’est la raison pour laquelle il s’accorde parfaitement avec un grand nombre de recettes.
Rhum ambré
Le rhum ambré, de son côté, a vieilli durant 1 à 3 ans en fût de chêne. Son goût est plus prononcé qu’un rhum blanc, il ne se marie donc pas avec tous les ingrédients. Il est très souvent utilisé en petite quantité dans la préparation de piña colada afin de masquer l’acidité de l’ananas. Nous vous conseillons de ne pas ajouter plus d’un quart de rhum ambré (3/4 blanc, 1/4 ambré) pour éviter de masquer le goût des autres ingrédients.
Rhum vieux
Comme son nom l’indique, le rhum vieux est âgé. Il a vieilli pendant plus de 3 ans en fût de chêne. Son goût est très prononcé. Il est préférable de le consommer en dégustation ou en digestif, pur.
Quel rhum choisir ?
Pour la réalisation de votre piña colada mélangez un rhum blanc, au goût léger, et un filet de rhum ambré pour ajouter du caractère à votre cocktail.
Rhum agricole ou traditionnel ?
On distingue les rhums traditionnels, dits industriels, et les rhums agricoles. Le rhum agricole est produit à partir du jus de canne. De son côté, le rhum traditionnel est fait à partir de la mélasse, un sirop visqueux constituant le résidu de la production sucrière.
Pour la réalisation de cocktail, comme la piña colada, le rhum traditionnel est le plus répandu. Néanmoins, il n’est pas rare de voir de rhum agricole ambré dans les recettes.
On retrouve de nombreuses marques de rhum pour piña colada, parmi Havana Club, Saint-James ou encore Bacardi.
Havana Club
Le rhum Havana Club 3 ans est l’un des rhums blancs les plus réputés pour la réalisation de piña colada. Conçu dans les règles de l’art, c’est un rhum complexe et aromatique. Ses saveurs légèrement vieillies adouciront l’acidité de l’ananas, tout en préservant son goût authentique.
Avis rhum mojito Havana Club
Super pour les cocktails. Que dire de plus. Rhum blanc, parfait.
Un rhum blanc classique. Il est super bon pour les cocktails, notamment les piña colada. Il se boit aussi très bien juste avec du citron et du sucre de canne.
Rhum Saint-James Royal
Le rhum Saint-James ambré est un rhum agricole AOC Martinique. Élaboré à partir des meilleures cannes à sucre, son goût est relativement prononcé, il est donc à mélanger avec un rhum blanc. Il est idéal pour la préparation de piña colada.
Avis Saint-James
Un rhum ambré, rond en bouche. Il amène une rondeur à mon rhum. C’est une tuerie ! Je recommande.
Très parfumé. Pas du tout agressif. Aucune fausse note.
Bacardi Carta Blanca
Le Bacardi Carta Blanca est un rhum blanc très utilisé dans les cocktails. Il est doux et subtil avec quelques notes de vanille et d’amandes. Équilibré et aromatique, il est parfait pour la réalisation de piña colada.
Avis rhum Bacardi
Un petit peu de rhum pour accompagner tous les cocktails comme le mojito ou la piña colada. Frais simple. Je recommande ce rhum qui est idéal.
Très bon rhum blanc. Bon rapport qualité prix. Parfait pour toutes les occasions et se mélange bien avec presque n’importe quoi.
Quel sirop de sucre de canne ?
Pur sirop sucre de canne Canadou
Le Canadou est le sirop de sucre de canne incontournable pour la réalisation de cocktails. Il est conçu à partir d’un sucre 100 % pur canne. Le sucre de canne liquide est idéal pour agrémenter une piña colada, un mojito ou un cocktail à base de rhum.
Avis sirop sucre de canne Canadou
J’ai acheté ce sucre de canne liquide pour les cocktails comme le mojito.
Très bon pouvoir sucrant.
Parfait pour sucrer des cocktails.
Comment faire une piña colada ?
Dans quel verre boire une piña colada ?
La piña colada se déguste dans un verre Tulipe Hurricane. C’est le verre idéal pour les cocktails telle que la piña colada. C’est un verre sur pied, assez haut, qui peut contenir à la fois le liquide et laisser place aux glaçons.
Côté esthétique, le haut du verre est disposé pour accueillir quelques rondelles de fruits pour la décoration.
Quelle quantité de rhum dans une piña colada ?
Il est conseillé de mélanger rhum blanc et rhum ambré pour réussir parfaitement sa piña colada. Pour un verre classique, entre 20 et 25 cl, ajoutez 4 cl de rhum blanc et 2 cl de rhum ambré environ. Ajustez la dose en fonction de vos goûts et de vos convives.
La meilleure recette de piña colada
Ingrédients :
- Rhum blanc
- Rhum ambré
- Jus d’ananas
- Lait de coco
- Glaçons
- Sirop de sucre de canne (facultatif)
La recette est conçue pour un verre. Multipliez les quantités en fonction du nombre de personnes.
- Munissez-vous d’un shaker ou d’un mixeur en fonction de la quantité à réaliser
- Ajoutez 4 cl de rhum blanc, 2 cl de rhum ambré, 12 cl de jus d’ananas et 4 cl de lait de coco.
- Ajoutez 6 glaçons et 2 cl de sirop de sucre de canne si vous aimez les cocktails sucrés.
- Mixez ou mélangez les ingrédients.
Conclusion
La piña colada régale les papilles et annonce un été jovial. Originaire de Porto Rico, ce délicat mélange de jus d’ananas, de noix de coco et de rhum est l’un des cocktails favoris des Français. Optez pour un rhum tels que le Havana Club, un rhum cubain, le Saint-James ou l’incontournable Bacardi.