Nos vales verdejantes de Basse-Terre, em Guadalupe, o Rum de Bolonha é desenvolvido com mestria e know-how que se estende por vários séculos. Distintivo, este rum agrícola destaca-se pela utilização única de bengala preta, casta rara que confere às suas bebidas espirituosas uma riqueza aromática excepcional. Explorar os métodos de produção, a inovação constante e o sabor exclusivo que tornam o rum de Bolonha essencial para os apreciadores.
A singularidade da bengala preta
A destilaria de Bolonha é a única em Guadalupe que utiliza exclusivamente bengala preta para a produção do seu rum. Esta variedade de cana, conhecida pela sua robustez e intensidade aromática, cresce idealmente nos férteis solos vulcânicos da ilha, banhados por águas puras filtradas através de rochas basálticas. A escolha desta cana é uma das chaves para a complexidade dos aromas do rum de Bolonha, oferecendo notas de toffee, cacau e refinada amadeirada perceptível desde a primeira degustação.
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Um processo de destilação em coluna
O rum Bolonha também é conhecido pelo seu processo de destilação particular, utilizando colunas de destilação contínua. Este método preserva os aromas delicados e complexos da cana-de-açúcar, garantindo uma pureza excepcional no produto final. A destilação em coluna, com rigoroso controle de temperaturas e vazões, permite extrair com precisão as melhores essências da cana, contribuindo para o perfil único e harmonioso desses runs.
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Compromisso com o rótulo orgânico
Respeitadora do meio ambiente e consciente do impacto ecológico da destilação, a destilaria de Bolonha também se comprometeu com uma abordagem orgânica rigorosa. Desde a colheita da cana preta em 2020, Bolonha produziu o seu primeiro rum orgânico, certificada graças ao estrito cumprimento de práticas agrícolas sustentáveis e à manutenção da biodiversidade local. Esta iniciativa reflete o compromisso de Bolonha com uma produção de qualidade, protegendo ao mesmo tempo as paisagens exuberantes que rodeiam a destilaria.
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Uma gama diversificada de produtos
A destilaria de Bolonha continua a inovar, oferecendo uma gama variada que inclui rum branco, âmbar, rum velho e edições especiais. Vintage. Cada um destes runs expressa a particularidade do seu processo de envelhecimento ou da sua mistura. O rum Bologna VSOP, por exemplo, é uma sinfonia de rum misturado, envelhecido com cuidado meticuloso para oferecer uma experiência de sabor rica e envolvente. As edições especiais, muitas vezes resultantes de colheitas únicas e processos experimentais, são particularmente populares entre os entusiastas que procuram expressões originais e limitadas.
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Uma herança e uma história profundamente enraizadas
Fundada no antigo local de uma fábrica de açúcar do século XVII, a destilaria de Bolonha não é apenas um local de produção de rum; é também uma testemunha viva da rica e tumultuada história de Guadalupe. Visitar a destilaria é fazer uma viagem no tempo, descobrir como o rum entrou na história local e como continua a moldar a cultura e a economia da ilha até hoje. ///
