Nelle verdi vallate di Basse-Terre in Guadalupa, il Rum bolognese è sviluppato con maestria e know-how che abbraccia diversi secoli. Caratteristico, questo rum agricolo si distingue per il suo utilizzo unico canna nera, una varietà rara che conferisce ai suoi distillati un’eccezionale ricchezza aromatica. Esplorare i metodi di produzione, l’innovazione costante e il gusto inconfondibile che rendono il rum Bologna essenziale per gli intenditori.
La singolarità della canna nera
La distilleria di Bologna è l’unica in Guadalupa ad utilizzarlo in via esclusiva canna nera per la produzione del suo rum. Questa varietà di canna, nota per la sua robustezza e intensità aromatica, cresce idealmente nei fertili terreni vulcanici dell’isola, bagnati da acque pure filtrate attraverso rocce basaltiche. La scelta di questa canna è una delle chiavi della complessità degli aromi del rum Bologna, offrendo note di caramello mou, cacao e raffinata legnosità percepibili fin dal primo assaggio.
Un processo di distillazione su colonna
Il rum Bologna è rinomato anche per il suo particolare processo di distillazione, mediante colonne di distillazione continua. Questo metodo preserva gli aromi delicati e complessi della canna da zucchero garantendo allo stesso tempo una purezza eccezionale nel prodotto finale. La distillazione a colonna, con un controllo rigoroso delle temperature e dei flussi, consente di estrarre con precisione le essenze più pregiate della canna, contribuendo al profilo unico e armonioso di questi rum.
Impegno per l’etichetta biologica
Rispettosa dell’ambiente e consapevole dell’impatto ecologico della distillazione, la distilleria bolognese si è impegnata anche in un rigoroso approccio biologico. Dalla raccolta della canna nera del 2020, Bologna ha prodotto la sua prima rum biologico, certificato grazie al rigoroso rispetto delle pratiche agricole sostenibili e al mantenimento della biodiversità locale. Questa iniziativa riflette l’impegno di Bologna verso una produzione di qualità tutelando al tempo stesso i rigogliosi paesaggi che circondano la distilleria.
Una gamma di prodotti diversificata
La distilleria bolognese continua a innovarsi, offrendo una gamma variegata che comprende rum bianchi, ambrati, invecchiati ed edizioni speciali. Annata. Ognuno di questi rum esprime la particolarità del proprio processo di invecchiamento o del proprio blend. Il rum Bologna VSOP, ad esempio, è una sinfonia di rum miscelati, invecchiati con cura meticolosa per offrire un’esperienza di gusto ricca e in evoluzione. Le edizioni speciali, spesso frutto di raccolte uniche e processi sperimentali, sono particolarmente apprezzate dagli appassionati alla ricerca di espressioni originali e limitate.
Un patrimonio e una storia profondamente radicati
Fondata sull’ex sito di uno zuccherificio del XVII secolo, la distilleria Bologna non è solo luogo di produzione di rum; è anche una testimonianza vivente della ricca e tumultuosa storia della Guadalupa. Visitare la distilleria significa fare un viaggio nel tempo, scoprire come il rum è entrato nella storia locale e come continua a plasmare la cultura e l’economia dell’isola oggi. ///
