V zelených údoliach Basse-Terre na Guadeloupe Boloňský rum je vyvinutý s majstrovstvom a know-how, ktoré trvá niekoľko storočí. Tento poľnohospodársky rum sa vyznačuje jedinečným použitím čierna palica, vzácna odroda, ktorá dáva svojim destilátom výnimočné aromatické bohatstvo. Skúmanie výrobných metód, neustále inovácie a charakteristická chuť, vďaka ktorým je bolonský rum pre znalcov nevyhnutný.
Jedinečnosť čiernej palice
Bolonský liehovar je jediný na Guadeloupe, ktorý sa používa výhradne čierna palica na výrobu jeho rumu. Táto odroda trstiny, známa svojou robustnosťou a aromatickou intenzitou, ideálne rastie na úrodných vulkanických pôdach ostrova, obmývaných čistou vodou filtrovanou cez čadičové skaly. Voľba tejto trstiny je jedným z kľúčov ku komplexnosti vôní bolonského rumu, ktorý ponúka tóny karamelu, kakaa a rafinovanú drevitosť viditeľnú od prvého ochutnania.
Proces kolónovej destilácie
Boloňský rum je známy aj pre svoj osobitný destilačný proces s použitím kontinuálnych destilačných kolón. Táto metóda zachováva jemné a komplexné arómy cukrovej trstiny a zároveň zaručuje výnimočnú čistotu konečného produktu. Kolónová destilácia s dôslednou kontrolou teplôt a prietokov umožňuje precíznu extrakciu najjemnejších esencií z trstiny, čo prispieva k jedinečnému a harmonickému profilu týchto rumov.
Záväzok k ekologickému označeniu
Bolonský liehovar, rešpektujúci svoje životné prostredie a vedomý si ekologických dopadov destilácie, sa tiež zaviazal k prísnemu ekologickému prístupu. Od zberu čiernej trstiny v roku 2020 vyrobila Bologna svoj prvý organický rum, certifikovaný vďaka prísnemu dodržiavaniu udržateľných poľnohospodárskych postupov a udržiavaniu miestnej biodiverzity. Táto iniciatíva odráža záväzok Bologne ku kvalitnej výrobe a zároveň chráni sviežu krajinu v okolí liehovaru.
Pestrý sortiment produktov
Bologna liehovar pokračuje v inováciách a ponúka pestrý sortiment, ktorý zahŕňa biele, jantárové, staré rumy a špeciálne edície. Vintage. Každý z týchto rumov vyjadruje osobitosť ich procesu starnutia alebo ich zmesi. Napríklad rum Bologna VSOP je symfóniou miešaných rumov, zrejúcich s mimoriadnou starostlivosťou, aby ponúkli bohatý a rozvíjajúci sa chuťový zážitok. Špeciálne edície, ktoré sú často výsledkom jedinečných zberov a experimentálnych procesov, sú obzvlášť obľúbené u nadšencov, ktorí hľadajú originálne a obmedzené výrazy.
Hlboko zakorenené dedičstvo a história
Bolonský liehovar založený na bývalom mieste cukrovaru zo 17. storočia nie je len miestom výroby rumu; je tiež živým svedkom bohatej a búrlivej histórie Guadeloupe. Návšteva liehovaru je cestou v čase, objavovaním toho, ako si rum našiel cestu do miestnej histórie a ako aj dnes formuje kultúru a ekonomiku ostrova. ///
