O Rum Don Papa, a jóia das Filipinas, é conhecida pela sua singularidade e profundas raízes históricas. Lançado em 2012, rapidamente captou a atenção dos amantes de bebidas espirituosas pela sua riqueza aromática e história fascinante. Este artigo convida-o a mergulhar no mundo do Don Papa, explorando as suas origens, os seus métodos de produção e as diferentes expressões deste rum que tanto tem para oferecer.
Origem e história de Don Papa
O rum Don Papa tira sua essência da ilha de Negros, nas Filipinas, uma região idealmente localizada em solos vulcânicos férteis, perfeita para o cultivo de cana-de-açúcar. Inspirado pelo revolucionário local Papa Isio, que desempenhou um papel crucial no final do século XIX, este rum presta homenagem ao seu espírito de liberdade e independência. O clima quente e úmido da região ajuda a acelerar o envelhecimento da cachaça, agregando uma rara complexidade à sua paleta aromática.
Processo de fabricação
Produzido a partir do melaço da cana-de-açúcar local, o rum Don Papa é destilado e envelhecido por sete anos em barris de carvalho americano. Este processo confere-lhe notas variadas e profundas. A fermentação do melaço, seguida de uma cuidadosa destilação, produz um destilado límpido e potente, pronto a absorver os aromas da madeira onde repousa.
As diferentes expressões de Don Papa
A gama Don Papa oferece diversas expressões, cada uma oferecendo uma exploração diferente das capacidades deste rum. O Dom Papa 7 anos é o mais conhecido, revelando aromas de tangerina, damasco, framboesa e banana verde, com nariz muito frutado. Edições como Baroko, Cósmico, ou as edições envelhecidas em barricas de Xerez e de Centeio (Rye Cask), apresentam complexidades variadas que vão desde notas picantes até toques mais suaves e frutados. Don Papa também oferece edições de colecionador para entusiastas e colecionadores.
Degustação de Don Papa
Na prova, Don Papa distingue-se por uma entrada na boca dominada por carvalho tostado, canela, café, baunilha e caramelo. O final é longo e poderoso, deixando impressões duradouras de madeira e especiarias. Num cocktail ou puro, este rum oferece uma experiência rica, convidando-o a descobrir o terroir filipino de uma perspectiva nova e exótica.
O rum Don Papa continua a seduzir os amantes de bebidas espirituosas em todo o mundo. Seja pelas suas qualidades gustativas ou pela sua história inspiradora, simboliza uma parte essencial da cultura e da história das Filipinas, merecendo o seu lugar entre os runs absolutamente por descobrir. Sua variedade também o torna um candidato ideal para experimentação em mixologia, oferecendo possibilidades quase infinitas para coquetéis criativos.
