DE rum Don Papa, de parel van de Filipijnen, staat bekend om zijn uniekheid en diepe historische wortels. Het werd gelanceerd in 2012 en trok snel de aandacht van liefhebbers van sterke dranken dankzij de aromatische rijkdom en fascinerende geschiedenis. Dit artikel nodigt je uit om in de wereld van Don Papa te duiken en de oorsprong, de productiemethoden en de verschillende uitdrukkingen van deze rum, die zoveel te bieden heeft, te verkennen.
Oorsprong en geschiedenis van Don Papa
Don Papa rum haalt zijn essentie uit het eiland Negros op de Filippijnen, een regio die ideaal gelegen is op vruchtbare vulkanische gronden, perfect voor de teelt van suikerriet. Geïnspireerd door de lokale revolutionair Papa Isio, die eind 19e eeuw een cruciale rol speelde, is deze rum een eerbetoon aan zijn geest van vrijheid en onafhankelijkheid. Het hete en vochtige klimaat in de regio helpt de veroudering van de rum te versnellen, waardoor een zeldzame complexiteit aan het aromatische palet wordt toegevoegd.
Productieproces
Don Papa-rum wordt geproduceerd uit melasse van lokaal suikerriet en wordt gedistilleerd en vervolgens zeven jaar gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten. Dit proces geeft het gevarieerde en diepe tonen. De fermentatie van de melasse, gevolgd door zorgvuldige destillatie, levert een helder en krachtig distillaat op, klaar om de aroma’s van het hout waarin het rust te absorberen.
De verschillende uitingen van Don Papa
Het Don Papa-assortiment biedt verschillende uitdrukkingen, die elk een andere verkenning van de mogelijkheden van deze rum bieden. DE Don Papa 7 jaar oud is de bekendste, onthullende aroma’s van mandarijn, abrikoos, framboos en groene banaan, met een zeer fruitige neus. Edities zoals Baroko, Kosmisch, of de edities gerijpt in vaten van Sherry en van Rogge (Rye Cask), met gevarieerde complexiteiten, variërend van kruidige tonen tot zachtere en fruitige accenten. Don Papa biedt ook collector’s editions voor liefhebbers en verzamelaars.
Don Papa’s proeverij
Bij het proeven onderscheidt Don Papa zich door een intrede in de mond die wordt gedomineerd door geroosterd eikenhout, kaneel, koffie, vanille en karamel. De afdronk is lang en krachtig en laat blijvende indrukken van hout en kruiden achter. In een cocktail of puur biedt deze rum een rijke ervaring, die je uitnodigt om het Filippijnse terroir vanuit een nieuw en exotisch perspectief te ontdekken.
Don Papa-rum blijft liefhebbers van sterke drank over de hele wereld verleiden. Of het nu vanwege zijn smaakkwaliteiten of zijn inspirerende geschiedenis is, hij symboliseert een essentieel onderdeel van de cultuur en geschiedenis van de Filippijnen en verdient zijn plaats tussen de rum absoluut om ontdekt te worden. De variëteit maakt het ook een ideale kandidaat voor experimenten in de mixologie, en biedt bijna eindeloze mogelijkheden voor creatieve cocktailmakers.
