グアドループのバステールの緑豊かな渓谷では、 ボローニャのラム酒 数世紀にわたる熟練の技とノウハウをもとに開発されました。この独特の農業用ラム酒は、 黒杖、そのスピリッツに並外れた芳香の豊かさを与える珍しい品種です。ボローニャのラム酒を愛好家にとって欠かせないものにする製造方法、絶え間ない革新、特徴的な味わいを探求します。
黒杖の特異点
ボローニャ蒸留所はグアドループで唯一、独占的に使用されている蒸留所です。 黒杖 ラム酒の製造のために。丈夫さと芳香の強さで知られるこの品種のサトウキビは、島の肥沃な火山土壌で、玄武岩でろ過された純粋な水を浴びて理想的に育ちます。このケーンの選択は、ボローニャ ラムの香りの複雑さの鍵の 1 つであり、最初の試飲からトフィー、ココア、洗練された木の香りが感じられます。
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塔蒸留プロセス
ボローニャ ラムは、連続蒸留塔を使用した独特の蒸留プロセスでも有名です。この方法は、サトウキビの繊細で複雑な香りを保ちながら、最終製品の優れた純度を保証します。温度と流量を厳密に制御した塔蒸留により、サトウキビの最高級のエッセンスを正確に抽出することができ、これらのラムのユニークで調和のとれたプロファイルに貢献します。
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オーガニックラベルへのこだわり
ボローニャ蒸留所は環境を尊重し、蒸留が生態系に与える影響を認識しており、厳格なオーガニックアプローチにも取り組んでいます。 2020年の黒サトウキビの収穫以来、ボローニャでは初の黒サトウキビの生産が行われました。 オーガニックラム酒、持続可能な農業慣行と地域の生物多様性の維持の厳格な順守のおかげで認定されました。この取り組みは、蒸留所周辺の緑豊かな景観を保護しながら、高品質の生産を行うというボローニャの取り組みを反映しています。
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多様な製品ラインナップ
ボローニャ蒸留所は革新を続けており、白、琥珀、オールド ラム、特別版など、さまざまな種類のラムを提供しています。 ビンテージ。これらのラムはそれぞれ、熟成プロセスやブレンドの特殊性を表現しています。たとえば、ボローニャ VSOP ラムは、ブレンド ラムの交響曲であり、細心の注意を払って熟成され、豊かで進化する味わい体験を提供します。特別版は、ユニークな収穫や実験的なプロセスから生まれることが多く、独創的で限定的な表現を求める愛好家に特に人気があります。
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深く根付いた伝統と歴史
17 世紀の製糖工場の跡地に設立されたボローニャ蒸留所は、ラム酒の生産地であるだけではありません。グアドループの豊かで激動の歴史の生き証人でもあります。蒸留所を訪れると、ラム酒がどのようにして地元の歴史に影響を及ぼし、現在も島の文化と経済をどのように形作っているのかを知ることができます。 ///
