IL rum Don Papa, il gioiello delle Filippine, è rinomato per la sua unicità e le profonde radici storiche. Lanciato nel 2012, ha subito catturato l’attenzione degli amanti dei superalcolici grazie alla sua ricchezza aromatica e alla sua storia affascinante. Questo articolo ti invita a immergerti nel mondo di Don Papa, esplorando le sue origini, i suoi metodi di produzione e le diverse espressioni di questo rum che ha tanto da offrire.
Origine e storia di Don Papa
Il rum Don Papa trae la sua essenza dall’isola di Negros nelle Filippine, una regione idealmente situata su fertili terreni vulcanici, perfetti per la coltivazione della canna da zucchero. Ispirato dal rivoluzionario locale Papa Isio che giocò un ruolo cruciale alla fine del XIX secolo, questo rum rende omaggio al suo spirito di libertà e indipendenza. Il clima caldo e umido della regione contribuisce ad accelerare l’invecchiamento del rum, aggiungendo una rara complessità alla sua tavolozza aromatica.
Processo di produzione
Prodotto da melassa di canna da zucchero locale, il rum Don Papa viene distillato e poi invecchiato per sette anni in botti di rovere americano. Questo procedimento gli conferisce note varie e profonde. La fermentazione della melassa, seguita da un’attenta distillazione, produce un distillato limpido e potente, pronto ad assorbire gli aromi del legno in cui riposa.
Le diverse espressioni di Don Papa
La gamma Don Papa offre diverse espressioni, ognuna delle quali offre una diversa esplorazione delle capacità di questo rum. IL Don Papà 7 anni è il più conosciuto, rivela aromi di mandarino, albicocca, lampone e banana verde, con un naso molto fruttato. Edizioni come Baroko, Cosmico, oppure le edizioni invecchiate in botti di Sherry e di Segale (Rye Cask), presentano varie complessità che vanno dalle note speziate a tocchi più morbidi e fruttati. Don Papa fornisce anche edizioni da collezione per appassionati e collezionisti.
La degustazione di Don Papa
In degustazione, Don Papa si distingue per un ingresso in bocca dominato da rovere tostato, cannella, caffè, vaniglia e caramello. Il finale è lungo e potente, lasciando impressioni durature di legno e spezie. In un cocktail o liscio, questo rum offre una ricca esperienza, invitandoti a scoprire il terroir filippino da una prospettiva nuova ed esotica.
Il rum Don Papa continua a sedurre gli amanti dei superalcolici di tutto il mondo. Che sia per le sue qualità gustative o per la sua storia stimolante, simboleggia una parte essenziale della cultura e della storia delle Filippine, meritandosi un posto tra i rum assolutamente da scoprire. La sua varietà lo rende anche un candidato ideale per la sperimentazione nella mixologia, offrendo possibilità quasi infinite ai creatori di cocktail creativi.
