En los verdes valles de Basse-Terre en Guadalupe, el Ron de Bolonia se desarrolla con maestría y saber hacer que abarca varios siglos. Distintivo, este ron agrícola destaca por su uso único de bastón negro, una variedad rara que confiere a sus destilados una riqueza aromática excepcional. Explorando los métodos de producción, la innovación constante y el sabor característico que hacen que el ron de Bolonia sea esencial para los conocedores.
La singularidad del bastón negro
La destilería de Bolonia es la única en Guadalupe que utiliza exclusivamente bastón negro para la producción de su ron. Esta variedad de caña, conocida por su robustez e intensidad aromática, crece idealmente en los fértiles suelos volcánicos de la isla, bañados por aguas puras filtradas a través de rocas basálticas. La elección de esta caña es una de las claves de la complejidad de los aromas del ron de Bolonia, ofreciendo notas de toffe, cacao y una refinada madera perceptible desde la primera cata.
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Un proceso de destilación en columna.
El ron de Bolonia también es conocido por su particular proceso de destilación, mediante columnas de destilación continua. Este método preserva los delicados y complejos aromas de la caña de azúcar garantizando al mismo tiempo una pureza excepcional en el producto final. La destilación en columna, con riguroso control de temperaturas y flujos, permite extraer con precisión las más finas esencias de la caña, contribuyendo al perfil único y armonioso de estos rones.
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Compromiso con la etiqueta ecológica
Respetuosa con su medio ambiente y consciente del impacto ecológico de la destilación, la destilería de Bolonia también ha apostado por un enfoque ecológico riguroso. Desde la cosecha de caña negra de 2020, Bolonia ha producido su primera ron organico, certificado gracias al estricto cumplimiento de prácticas agrícolas sostenibles y al mantenimiento de la biodiversidad local. Esta iniciativa refleja el compromiso de Bolonia con una producción de calidad y al mismo tiempo protege los exuberantes paisajes que rodean la destilería.
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Una gama diversificada de productos.
La destilería de Bolonia sigue innovando, ofreciendo una variada gama que incluye rones blancos, ámbar, añejos y ediciones especiales. Antiguo. Cada uno de estos rones expresa la particularidad de su proceso de añejamiento o de su mezcla. El ron Bolonia VSOP, por ejemplo, es una sinfonía de mezclas de rones, añejados con meticuloso cuidado para ofrecer una experiencia de sabor rica y en evolución. Las ediciones especiales, a menudo resultantes de cosechas únicas y procesos experimentales, son particularmente populares entre los entusiastas que buscan expresiones originales y limitadas.
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Un patrimonio y una historia profundamente arraigados
Fundada en el antiguo emplazamiento de una fábrica de azúcar del siglo XVII, la destilería de Bolonia no es sólo un lugar de producción de ron; es también un testigo vivo de la rica y tumultuosa historia de Guadalupe. Visitar la destilería es hacer un viaje en el tiempo, descubrir cómo el ron se abrió paso en la historia local y cómo continúa dando forma a la cultura y la economía de la isla en la actualidad. ///
