В зелените долини на Basse-Terre в Гваделупа, Болонски ром е разработен с майсторство и ноу-хау, които обхващат няколко века. Отличителен, този земеделски ром се отличава с уникалното си използване на черен бастун, рядък сорт, който придава на своите спиртни напитки изключително ароматно богатство. Проучването на производствените методи, постоянните иновации и фирмения вкус, които правят рома Болоня незаменим за ценителите.
Уникалността на черния бастун
Дестилерията в Болоня е единствената в Гваделупа, която се използва изключително черен бастун за производството на неговия ром. Това разнообразие от тръстика, известно със своята здравина и интензивност на аромата, расте идеално в плодородните вулканични почви на острова, окъпани от чисти води, филтрирани през базалтови скали. Изборът на тази тръстика е един от ключовете към комплексността на ароматите на ром от Болоня, предлагащ нотки на карамел, какао и изискана дървесност, долавящи се от първата дегустация.
Процес на колонна дестилация
Ромът от Болоня също е известен със своя специфичен процес на дестилация, използващ непрекъснати дестилационни колони. Този метод запазва деликатните и сложни аромати на захарна тръстика, като същевременно гарантира изключителна чистота на крайния продукт. Колонната дестилация, със строг контрол на температурите и потоците, позволява най-фините есенции на тръстиката да бъдат прецизно извлечени, което допринася за уникалния и хармоничен профил на тези роми.
Ангажимент към органичния етикет
Уважавайки околната среда и осъзнавайки екологичното въздействие на дестилацията, дестилерията в Болоня също се е ангажирала със строг органичен подход. От реколтата от черна тръстика през 2020 г. Болоня произведе първата си органичен ром, сертифицирани благодарение на стриктното спазване на устойчивите земеделски практики и поддържане на местното биоразнообразие. Тази инициатива отразява ангажимента на Болоня за качествено производство, като същевременно защитава тучните пейзажи около дестилерията.
Разнообразна гама от продукти
Дестилерията в Болоня продължава да прави иновации, предлагайки разнообразна гама, която включва бял, кехлибарен, стар ром и специални издания. Винтидж. Всеки от тези роми изразява спецификата на техния процес на стареене или техния бленд. Ромът Bologna VSOP, например, е симфония от смесени роми, отлежали с щателна грижа, за да предложат богато и развиващо се вкусово изживяване. Специалните издания, често резултат от уникални реколти и експериментални процеси, са особено популярни сред ентусиастите, търсещи оригинални и ограничени изрази.
Дълбоко вкоренено наследство и история
Основана на бившето място на захарна фабрика от 17-ти век, дестилерията в Болоня е не само място за производство на ром; също така е жив свидетел на богатата и бурна история на Гваделупа. Посещението на дестилерията е пътуване във времето, откривайки как ромът е намерил своето място в местната история и как продължава да оформя културата и икономиката на острова днес. ///
